Category Archives: Mat

Kalorisnåla efterrätter

Calorie-only dessertsEfterrätt och desserter är ofta förknippade med synd, och många avstår något sött efter maten för att inte gå upp i vikt. Så behöver det inte längre vara, för det finns en mängd härligt söta desserter som är enkla att göra och innehåller väldigt få kalorier. Tillaga någon av dessa till nästa middagsbjudning och låt alla veta att de kan njuta av efterrätten med gott samvete.

Smal cheesecake med bär

Cheesecake är den perfekta desserten och uppskattas av väldigt många. En smalare variant, serverad i glas och toppad med olika bär kan knappast vara sämre. Dessutom är den betydligt enklare att göra och går att variera på många sätt. Det krävs endast tre ingredienser; bär, vaniljkvarg och digestivekex. Blanda bär och kvarg och häll upp i små glas. Krossa digestivekex och smula över blandningen. Toppa gärna med några hela färska bär. Dessa går att variera med bland annat hallon, blåbär och björnbär.

Nyttiga chokladbollar

Chokladbollar är enkelt och uppskattat i alla åldrar, men innehåller tyvärr väldigt mycket socker. Testa istället rawfoodchokladbollen som är betydligt saftigare och nyttigare. Det enda som krävs är naturella nötter, dadlar, kakao och kokosolja. Mixa allt till en jämn smet och rulla sedan ut till bollar. Garnera med kokos eller doppa i kakao för en lyxigare känsla. Chokladsmeten är dessutom fantastiskt god att servera tillsammans med lite grädde, kvarg eller färska bär. Endast fantasin sätter gränser!

Hemmagjord sorbet

Det är inget fel i att vilja avnjuta en skål med sorbet en varm sommardag. Gör man dessutom den svalkande desserten själv blir det extra nyttigt då den endast innehåller två ingredienser och är helt fri från socker. Vispa tre äggvitor länge tills de blir ett fast skum. Blanda sedan i en dl juicekoncentrat, till exempel från apelsin eller citron. Bred ut massan över en plåt och ställ i frysen över natten. Med hjälp av en sked går det sedan att skopa upp glassen dagen efter och avnjuta en nyttig sorbet.

Superfrukter och superbär

Superfruit and superberriesDet sägs att fem frukter om dagen är perfekt för magen. Men för den som vill göra både kropp och sinne starkare och lyckligare gäller det att välja rätt frukter. De så kallade superfrukterna och suerbären blir allt trendigare och lättare att få tag på och går att variera på många sätt. Att äta nyttigt och må bättre är idag varken svårt eller tråkigt.

Bygg upp immunförsvaret med granatäpple

Granatäpple är en riktig superfrukt som innehåller både antioxidanter, vitamin C och järn. Allt det krävs för att bygga ett starkt immunförsvar vilket skyddar kroppen från sjukdomar och infektioner. Den som ofta känner sig hängig och förkyld bör genast lägga in granatäpple i den vardagliga kosten. Granatäpplekärnor passar perfekt att toppa en sallad med eller äta som de är. Det går även att köpa eller göra egen granatäpplejuice vilket är en riktig boost för immunförsvaret! Ett glas om dagen kommer göra stor skillnad.

Mer energi med superbär

Mullbär, gojibär och tranbär kallas alla för superbär, och det med rätta. Gojibären passar perfekt till att toppa müslin eller mixa ner i en smoothie på morgonen. Bären innehåller en stor mängd viktiga mineraler, vitaminer, antioxidanter och aminosyror vilket ger en kanonbra start på dagen.

Tranbären är mest kända för att rensa kroppen och dåliga bakterier vid urinvägsinfektion. Eftersom urinvägsinfektionen oftast behöver läka ut av sig självt är tranbärsjuice ett bra hjälpmedel för att påskynda processen. Tranbären kan med fördel användas i förebyggande syfte vid flera sorters infektioner och även magsår. Ett glas tranbärsjuice varje dag ökar chansen att hålla sig frisk.

Minska sockersuget med mullbär

Mullbär är innehållsmässigt väldigt likt gojibären, men har ytterligare en superkraft. Bären innehåller nämligen reservatrol som hjälper kroppen att stabilisera blodsockret. Det är en bra funktion för diabetiker som alltid måste ha koll på sitt blodsocker, men passar även för de som vill minska sitt sötsug och försöker att rensa ut socker från sin kost. Mullbär är det nyttiga godiset!

Hälsofördelar med att bli vegetarian

becoming a vegetarianAtt minska eller sluta helt med att äta kött och andra animaliska produkter har många fördelar. Djur slipper lida i onödan och miljön mår bättre när människan inte äter kött. Också vi människor mår bättre av att undvika kött, ägg och mejeriprodukter. Att bli vegetarian eller vegan kan vara en riktig hälsoboost. Här hittar du några av de största hälsofördelarna med att sluta äta kött och mejeriprodukter.

Immunförsvaret förbättras

Den som väljer bort kött behöver förstås hitta något att ersätta det med. Quorn, sojaprodukter och bönor är naturliga val för en vegetarian och dessa innehåller fler viktiga vitaminer och mineraler än vad köttet gör. Immunförsvaret förbättras av dessa produkter, så en vegetarisk kost håller dig automatiskt friskare.

Minskad risk för diabetes

Flera undersökningar visar på att vegetarianer och främst veganer löper mindre risk att drabbas av diabetes typ 2. Diabetes typ 2 kallades tidigare för åldersdiabetes, men kryper för varje år allt lägre ner i åldrarna och nu för tiden drabbas människor i alla åldersgrupper. Veganer däremot har 60% mindre chans att drabbas än en köttätare.

Vegetarianer är smalare

Undersökningar visar att de som slutar äta kött ofta tappar vikt i början, särskilt de som tidigare haft ett högre BMI än normalt. Detta beror förmodligen på att den vegetariska kosten i regel är nyttigare och man får i sig mycket mer frukt och grönt från den. Många vegetariska alternativ ger dessutom en ökad mättnadskänsla och minskar sötsuget.

Ingen risk för högt blodtryck

Vegetarisk kost innehåller ofta mer kalium och mindre natrium än kosten hos en köttätare. Båda dessa är viktiga för att minska risken för högt blodtryck. Ett högt blodtryck kan i längden vara bokstavligt talat livsfarligt, och kan medföra stora komplikationer. Många med högt blodtryck blir rekommenderade att välja bort rött kött och gärna övergå till en helt vegetarisk eller vegansk kost.

Minska på kolhydraterna med LCHF

Reduce carbohydrates with LCHFFör ungefär tio år sedan började LCHF bli dieten alla pratade om. Tusentals människor gick snabbt ner i vikt och mådde bättre. LCHF står för Low Carb High Fat och dieten innebär att man minskar på kolhydraterna och istället äter mer fett. När dieten lanserades blev den snabbt kritiserad då det tidigare ansetts att fett är det första man ska minska på för att gå ner i vikt. LCHF vände på det synsättet och visade sig vara en bra kostform som var enkel att leva efter.

Njut av mat och gå ner i vikt

En stor fördel med LCHF är att man inte behöver välja bort allt det goda i livet. Det finns heller ingen poäng med att väga mat eller räkna kalorier. Allt man behöver göra är att äta rätt saker tills man är lagom mätt, och det finns inget tvång på att avstå från något helt och hållet. Att äta med måtta och dra ner på kolhydraterna är nyckeln för att gå ner i vikt enligt de som tagit fram LCHF-metoden.

Öka fettintaget

Efter att ha levt länge på light-produkter och letat efter mat med lågt fettprocent kan det vara svårt att helt plötsligt göra det omvända. Enligt LCHF är det viktigt att få i sig mycket bra fett, och smör är en av de produkter man nästan inte kan få för mycket av. Feta såser rekommenderas och kött, ägg, fisk ska dominera på tallriken tillsammans med rotfrukter och grönsaker.

Undvik pasta och bröd

Det går att äta lite av allt när man följer LCHF, men det rekommenderas ändå att avstå från bröd, pasta och socker i den mån det går. Pasta och potatis innehåller mycket stärkelse och är inte bra för kroppen. Bröd och framförallt vitt sådant innehåller för mycket snabba kolhydrater vilket endast är dåligt för den som vill gå ner i vikt. Dessa produkter är dessutom väldigt näringsfattiga och överflödiga att ha i sin vardagliga kost.

Gå ner i vikt med en stor frukost

Energiboost på frukostbordet

Lose weight with a big breakfastVad man äter till frukost har såklart stor betydelse för hur man mår resten av dagen. Välj bort onödigt socker och kolhydrater och välj istället mer fett, protein och vitaminer. Ägg och bacon är en klassisk frukost som ger både protein och fett för att stå sig gott fram till lunch. Glöm inte att äta frukt eller grönsaker vid sidan om för att få din dagliga dos av vitaminer.

Kvarg, keso och de flesta sorters ostar är också en bra sak att ha på frukostbordet. Gör små rullar av hyvlad ost och skinka eller kalkon och ät som de är med ett ägg vid sidan av.

Spara kolhydraterna till lunchen

Kolhydrater är bra i viss mängd men hör inte hemma på frukostbordet. Genom att välja bort bröd och flingor till frukost går det istället bra att unna sig lite pasta eller potatis till lunchen. Brödet kan ersättas med finn crisp om man fortfarande vill ha kvar smörgås-känslan, men går annars att utesluta helt. Sockerbomber som flingor, juice och yoghurt bör ersättas med granola, citronvatten och kvarg. Den goda smaken finns fortfarande kvar men kroppen mår bättre utan att få en sockerchock direkt på morgonen.

Ät efter säsong

Grönsaker och frukter är nyttigt att ställa fram vid frukosten och en mindre fruktsallad är perfekt att starta dagen med. Välj grönsaker och frukt efter säsong. Det blir billigare och dessutom smakar allt mycket mer och godare när det är inne i rätt säsong. Tomater till exempel är som billigast på sommaren och har då även en betydligt sötare och kraftfullare smak än under vinterhalvåret.

Nyttiga alternativ till bröd och pasta

Bröd och pasta har under många år målats ut som två av de farligaste sakerna vi stoppar i oss när det gäller att hålla vikten. Det vita mjölet är den största boven och därför blir bröd och pasta onödiga kolhydrater som kroppen egentligen inte behöver. Men bröd och pasta är också två väldigt vanliga födoämnen och kan vara svårt att vänja sig av med. Som tur är finns det bra alternativ som du garanterat kommer att uppskatta mer än originalen!

Frukostmackor utan bröd

Breakfast sandwiches without breadDet går absolut att få till en bra smörgås utan att använda bröd. Stek ett eller två ägg och lägg ost och skinka mellan. Otroligt nyttigt på morgonen då det innehåller mycket protein och kroppen står sig länge. Fröknäckebröd är smidigt att baka själv och innehåller endast fiberhusk, frön, kokosfett och vatten. Resultatet blir tunna och krispiga brödskivor som passar perfekt med olika ostar på. Dessutom innehåller de knappt några kalorier alls så de är perfekta att unna sig som lite fika till kaffet till exempel.

Pasta med mindre kolhydrater

Vanlig pasta är tyvärr väldigt rik på kolhydrater och fattig på näring, vilket är motsatsen till vad kroppen önskar sig. Som tur är finns det idag en mängd olika alternativ till pasta som har fångat upp både form och konsistens men är betydligt bättre för kroppen. Den som vill göra det lätt för sig kan köpa kikärtspasta, bönpasta och linspasta direkt i matbutiken. Dessa finns i nästan alla livsmedelsaffärer nu för tiden, tack vare att allt fler inser att vanlig pasta inte är hållbart att äta för mycket av.

Det går också att göra riktigt nyttig pasta själv hemma. Använd en grönsaksringlare och skär långa strimlor av zucchini, sötpoatis och vitkål. Blanda gärna alla tre i samma måltid för att få mer smak och samtidigt plocka näring och viktiga vitaminer från flera håll.

Nyttiga sallader till sommaren

Useful salads for the summerSallad är den perfekta gå ner i vikt-måltiden då den alltid är nyttig och kalorisnål, men går ändå att variera i oändlighet. På sommaren är en fräsch sallad ett bra alternativ både till lunch och till middag. Här hittar du recept på några av de godaste sommarsalladerna som inte tar mer än en halvtimme att göra iordning och servera. Passar lika bra äta till lätt lunch hemma som att ha med sig ut på picknick eller till sommarfesten.

Vegetarisk ceasarsallad

Våga välja bort köttet ibland och bjud gästerna på en vegetarisk ceasarsallad! Kycklingen byts ut mot quornbitar och istället för bacon och krutonger toppa med lite rostade cashewnötter. Dressingen gör man enkelt hemma genom att smaksätta majonnäs med sardeller, dijonsenap och parmesan. Salladen står färdig på under 20 minuter!

Bulgursallad med rostbiff

Bulgur gör sig väldigt bra i sallad då det är enkelt att koka upp och passar till alla typer av grönsaker och frukter. Välj favoritsalladen och blanda med bulgur. Våga gärna ha i äpplebitar och granatäpplekärnor. Blanda allt väl och servera med en eller ett par skivor rostbiff. Äpplets syrlighet gör sig perfekt tillsammans med rostbiffen och ger en härligt somrig känsla. Servera med turkisk yoghurt, smaksätt med lite citron och vitlök om så önskas.

Kycklingsallad med pesto och tre sorters ost

Kyckling kan kännas som ett uttjatat salladstillbehör, men det är också väldigt gott och nyttigt. Att tärna och steka upp kyckling till salladen tar ingen tid, och det är enkelt att göra i ordning resten av salladen. Blanda ruccola, babyspenat och romansallad med hyvlade morötter för att få en bra grund. Smula fetaost och skär mozarella i strimlor. Häll på en rejäl klick pesto och blanda allt försiktigt. Servera med kycklingen ovanpå eller vid sidan om och toppa med riven parmesan. Mättande och perfekt såväl hemma som på stranden!

Kalorisnåla mellanmål

Calorie-thin snackAtt äta rätt mellanmål vid rätt tidpunkter är en viktig del av att gå ner i vikt och hålla en god hälsa. Lever man ett aktivt liv är det viktigt att fylla på med energi många gånger om dagen för att alltid kunna vara på topp. Under en vanlig dag bör man äta tre större mål mat. Mellan dessa bör man även få i sig två eller tre mellanmål. Men vad är ett bra mellanmål egentligen?

Undvik onödiga kalorier

Många färdigköpta mellanmål innehåller för mycket socker och kolhydrater som inte är till någon nytta för kroppen. Det bästa mellanmålet ger bra energi till kroppen men lägger inte till några onödiga kalorier. Exempel på dessa är ägg och avokado som båda är väldigt proteinrika vilket är bra för förbränningen. En mindre mängd naturella nötter mättar också bra och känns lite lyxigare utan att innehålla något socker. Alla dessa är enkla att förvara i handväskan eller på jobbet och smidigt att plocka fram när hungern smyger sig på.

Mellanmål istället för lördagsgodis

Ett mellanmåls uppgift är att ta bort det onödiga småätandet i vardagen och hålla en jämn mättnadsnivå hela dagen. Därför är det bra att alltid ha nyttiga alternativ hemma istället för att hamna i sockerfällan och ta sig en kaka, en godisbit eller en glass när hungern börjar komma. Många mellanmål är också perfekta att äta om kvällarna framför tv:n när chipsskålen i vanliga fall brukar dukas fram.

Exempel på lite festligare mellanmål som fungerar utmärkt på kvällarna är keso med färska bär, ost och oliver eller frökex som både går att köpa färdigt eller baka själv. Dessa fungerar som ersättare för både glass, lösgodis och chips och passar för hela familjen. Alla alternativ är kalorisnåla och sockerfria och innehåller istället nyttiga fetter och protein som kroppen behöver för att må bra.

Mat som påverkar humöret positivt

Food that influences the mood positivelyMånga väljer en nyttigare livsstil för att förändra sin kropp fysiskt. De vill gå ner i vikt, bli starkare och få mer energi till att orka med vardagen. En hälsosam kost kan snabbt fixa allt detta men också ha stor positiv påverkan på humöret och den psykiska hälsan. När kroppen får rätt sorts mat, näring och vitaminer fungerar hjärnan som bäst vilket leder till ett lyckligare liv.

Selen gör dig lyckligare

Visst är det en härlig nyhet att det går att äta sig glad med bra mat! Ett bra exempel på gladmat är sådant som innehåller höga halter av selen. Selen påverkar bukspottskörteln som i sin tur påverkar humöret. Paranötter, fisk, skaldjur och gröna linser är alla exempel på föda med mycket selen i. Även jod påverkar sköldkörteln positivt och det hittar man i bland annat mjölk och salt.

Hetta skickar ut endorfiner

Många uppskattar stark mat med chili i alla dess former. Kärleken till hettan behöver inte bara bero på smaken. Stark mat lurar nämligen hjärnan till att frigöra endorfiner vilket kan ge små lyckorus i samband med att man äter, och dessa rus kan hålla kvar i flera timmar efteråt.

Andra former av lyckorus

När endorfiner frisläpps i hjärnan känner människan lycka. Det behöver inte vara kopplat till vad man äter utan kan bero på en mängd olika saker. När man ser någon man tycker om eller gör något man verkligen älskar till exempel. Det är välkänt att många spel orsakar endorfinutsläpp som gör en lyckligare. Att spela onlinecasino via datorn, telefonen eller annan mobil enhet gör att endorfiner frisläpps och man upplever direkt lycka! Detta sker bara av att spela. Får man dessutom in en av alla storvinster så frisläpps ännu fler endorfiner och många som vunnit riktigt stort vittnar om att det är ett lyckorus större än något de känt tidigare.